{"id":21,"date":"2006-01-01T15:27:43","date_gmt":"2006-01-01T22:27:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/noticias\/?p=21"},"modified":"2006-01-01T15:27:43","modified_gmt":"2006-01-01T22:27:43","slug":"el-plato-de-la-protesta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/?p=21","title":{"rendered":"El Plato de la Protesta"},"content":{"rendered":"

\"Plantación<\/a> \u201cCuando llegaron los espa\u00f1oles al Per\u00fa se sorprendieron ante la variedad de las danzas y de los bailes nativos. La nobleza imperial, y el pueblo, ten\u00edan en la danza la oportunidad suprema de expresar su m\u00e1xima capacidad art\u00edstica, su emoci\u00f3n y su fervor por la belleza universal. La danza, generalmente la m\u00edtica, era la ofrenda apasionada y la m\u00e1s noble que los pr\u00edncipes y el pueblo pod\u00edan hacer a sus Dioses; pero tambi\u00e9n era el medio m\u00e1s directo y expresivo de interpretar la creaci\u00f3n art\u00edstica. <\/p>\n

La Colonia no pudo extinguir la maravillosa vocaci\u00f3n art\u00edstica del indio, a pesar de los medios brutales con que persigui\u00f3 todas las manifestaciones del arte popular; al contrario, la influencia del mundo espa\u00f1ol no hizo sino exacerbar esta vocaci\u00f3n art\u00edstica y multiplicar los medios de expresi\u00f3n que el indio tuvo durante el imperio. As\u00ed, y no en mucho tiempo, el indio logr\u00f3 una victoria total y sorprendente contra sus persecutores implacables: llegaron a ser los m\u00e1s grandes artistas de la Colonia y la danza teatralizada tambi\u00e9n se incremento en cierto sentido; la multitud de causas por lo que el pueblo sufr\u00eda en la esclavitud, su rabia y desesperaci\u00f3n, le inspiraron decenas de danzas con las que pudo vengarse, con las que pudo escarnecer a sus opresores y ponerlos ante la mofa de todo el mundo.\u201d\u2026..Jose Maria Arguedas. <\/p>\n

A partir del a\u00f1o 1564, las muestras de descontento por los m\u00faltiples abusos que los colonizadores infring\u00edan al indio, se hizo evidente, tom\u00f3 fuerza en los andes del Per\u00fa, m\u00e1s precisamente en las zonas de Huamanga, Huarochiri, Huancavelica etc. <\/p>\n

Una serie de movimientos, sobre todo de car\u00e1cter religioso y mesi\u00e1nicos, cuya pr\u00e9dica anunciaba el retorno de las HUACAS o como le denominaban los espa\u00f1oles: sus dioses, los naturales. \u00c9stos regresar\u00edan para presentar una batalla a los Dioses impuestos, los vencer\u00edan y arrojar\u00edan al mar a los espa\u00f1oles y a su Dios (el cronista Crist\u00f3bal de Molina lo cita en uno de sus relatos). Se trataban de movimientos que, algunos de los cuales, recibieron el nombre de \u201cTaki Oncoy\u201d que traducido es \u201cLa enfermedad del baile\u201d. <\/p>\n

La empresa de evangelizaci\u00f3n que emprendieron los espa\u00f1oles y en especial los curas de las diferentes \u00f3rdenes religiosas, era tan grande que tuvieron que adquirir destreza para componer catecismos, bibliograf\u00eda y diccionarios para facilitar la cristianizaci\u00f3n de los andinos. En cumplimiento de la disposici\u00f3n del Concilio de Trento, en 1584 la imprenta de Antonio Ricardo imprimi\u00f3 el Documento \u201cDoctrina Cristiana y catecismo para instrucci\u00f3n de indios\u201d. <\/p>\n

Manuel Moncloa y Cobarrubias, en su Diccionario Teatral del Per\u00fa, en 1905, nos da pistas sobre el tipo de teatro que emplearon los curas catequizadores en la \u00e9poca de la Colonia. <\/p>\n

Los m\u00e1s conocidos eran los de la orden de San Jer\u00f3nimo, que, en su af\u00e1n de vencer las dificultades del idioma, emplearon representaciones esc\u00e9nicas de car\u00e1cter devoci\u00f3nal y evangelizador. Estas formas teatrales ilustraban pasajes b\u00edblicos y conceptos teol\u00f3gicos que era dif\u00edcil de explicar y traducir a las lenguas quechuas o aymaras.<\/p>\n

Una de las representaciones m\u00e1s comentadas y utilizadas para tal fin fue del cura Jer\u00f3nimo Diego de Oca\u00f1a, llamada \u201cSanto Coloquio\u201d, y que los indios la renombraban \u201cKHUSKA PAUCAR\u201d cuya traducci\u00f3n es volar o caminar parejo o caminar juntos. Esta teatralizaci\u00f3n corresponde a la batalla del Arc\u00e1ngel Gabriel y el \u00c1ngel Luzbel o Diablo. La representaci\u00f3n estaba cargo de dos personajes, un espa\u00f1ol casi siempre un cl\u00e9rigo que personificaba al \u00c1ngel Gabriel, y el que hacia de \u00c1ngel Luzbel o diablo, quien era siempre un indio. La acci\u00f3n se trataba de que el \u00e1ngel Gabriel, mediante un di\u00e1logo, planteaba las razones para que el indio abjurara de sus padres tutelares o huacas y se convirtiera en cristiano. As\u00ed en las primeras presentaciones, era un simple monologo y el indio vestido de diablo solo atinaba a escuchar y defenderse t\u00edmidamente del ataque del espa\u00f1ol vestido de \u00e1ngel. Se estima que algunas veces el enfrentamiento terminaba con la muerte del indio. <\/p>\n

Con la repetici\u00f3n frecuente de estos pasajes b\u00edblicos teatralizados, los indios empezaron poco a poco a responder al dialogo que se le presentara, cada vez sus respuestas pon\u00edan en jaque a los que oficiaban de \u00e1ngel Gabriel y, como no ten\u00edan respuesta a los di\u00e1logos e interrogantes del indio vestido de diablo, el p\u00fablico, en su gran mayor\u00eda indios, mostraba su adhesi\u00f3n al \u201cDiablo\u201d y muchas veces la mofa se volv\u00eda hacia quien personificaba el papel de \u201c\u00c1ngel Gabriel\u201d. <\/p>\n

Aqu\u00ed algunos di\u00e1logos recogidos por R.P Honorio de Matos y Fray Florencio de Abaxo, quien fuera Secretario general de Indias: <\/p>\n

\u201cTienen Uds. muchos templos oscuros y adornados sus altares con mi oro, las paredes est\u00e1n llenas de im\u00e1genes torturadas y escenas de dolor, y tu Dios es un muerto ajusticiado pero que lo hacen resucitar nuevamente con extra\u00f1os ritos\u00bb <\/p>\n

\u201cMi Padre, el Sol, es alegr\u00eda, me da vida y mi madre Tierra me entrega los alimentos. Cuando comienza el d\u00eda los p\u00e1jaros cantan su llegada, cuando La Pacha Mama me entrega sus frutos, canto y lloro de alegr\u00eda. Acaso t\u00fa puedes decir lo mismo, porque tomas lo que no es tuyo\u201d. <\/p>\n

\u201cLa ley de tu Dios dice que no matar\u00e1s, que haces entonces matando a mis hermanos. Somos iguales dice tu Dios, pero me maltratas y explotas, te pago impuesto y \u00bfqu\u00e9 me das?\u201d <\/p>\n

Una de las respuestas me llam\u00f3 severamente la atenci\u00f3n y record\u00e9 que es un plato que s\u00f3lo lo comen los indios, la respuesta es como sigue: <\/p>\n

\u201cTu trajiste ajos, cuchis (trad\u00fazcase como chanchos o cerdos) y lo mas valioso es tu trigo. Frente a eso solo te mostrare mi atagito, ese yuyo es mas valioso que tu trigo\u201d <\/p>\n

\u00bfQue es al atagito?: Es una hierba de la familia de los amarantos, en la escala gastron\u00f3mica de los incas estaba en los \u00faltimos lugares, no por su valoraci\u00f3n nutricional, sino que como crece sin sembrarse o como lo llamamos \u201chierva mala\u201d. A esta hierba se refer\u00edan los indios en su dialogo. <\/p>\n

Seg\u00fan Roger Bendezu Neyra, en su obra Puquio La Fiesta del Agua, los indios en 1600 y a ra\u00edz de una serie de fiestas donde generalmente se mofaban de los espa\u00f1oles, sol\u00edan comer una especie de locro de atago y en el mismo plato estaba el trigo y dec\u00edan que ambos eran iguales. Esta preparaci\u00f3n fue prohibida y pas\u00f3 a ser un plato que, a manera de protesta, los indios suelen comer en fiestas y que, en dicha oportunidad, lo hac\u00edan hasta a escondidas. <\/p>\n

En la actualidad todav\u00eda podemos apreciar que se expende en forma muy humilde y, como entonces, casi a escondidas, tanto la venta como su consumo. Solo hay que recordar lo que escribi\u00f3 Bendezu en la obra citada <\/p>\n

\u201cPor causa de los rebeldes, celar\u00e1n los corregidores que no se represente en ning\u00fan pueblo de sus respectivas provincias comedias u otra forma de funciones p\u00fablicas de los que suelen usar los indios para memoria de hechos antiguos\u201d. <\/p>\n

\u201cPor causa de los rebeldes mandase a los naturales que sigan los trajes que les se\u00f1ala las leyes, se vistan de nuestras costumbres espa\u00f1olas, que coman nuestras comidas y hablen la lengua castellana bajo las penas mas rigurosas y justas contra los desobedientes\u201d <\/p>\n

Desde ese tiempo se viene consumiendo en las poblaciones m\u00e1s humildes del Per\u00fa, este plato, \u201cTRIGO CON ATAGO\u201d, y que en muchos lugares lo llaman \u201cYUYO CON ATAGO\u201d; combinado que nace como una forma de protestar por la imposici\u00f3n de nuevos dioses y alimentos. Esta preparaci\u00f3n muestra el orgullo que ten\u00edan los indios de sus alimentos y la comparaci\u00f3n que hicieron ante los que llegaron del viejo mundo. <\/p>\n

BIBLIOGRAF\u00cdA
\nHist\u00f3ria de las Misiones Franciscanas en el Per\u00fa :Fray Bernandino Izaguirre (1619-1921)
\nRelaci\u00f3n de la ciudad del Cuzco: Vasco de Contreras Valverde
\nLiteratura Inc\u00e1sica: Justo Apu Sahuaraura
\nLas Armas y las letras: Raquel Chang Rodr\u00edguez
\nRoger Bendezu Neyra-Puquio y la fiesta del agua <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"Plantación<\/a> El 04 de Noviembre se recuerda un a\u00f1o m\u00e1s del comienzo de la invasi\u00f3n de los espa\u00f1oles al Per\u00fa. El siguiente relato es la historia de un plato que se consume en los lugares mas pobres del Per\u00fa, este plato solo es conocido por los indios y en su momento constituy\u00f3 una manera de protesta ante la invasi\u00f3n, saqueo y muerte que los espa\u00f1oles perpetraron al Per\u00fa. En honor de los millones de indios muertos, me permito recordarles este plato llamado: COMBINADO DE ATAGO Y TRIGO- EL PLATO DE LA PROTESTA <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[13,11],"tags":[],"class_list":["post-21","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-costumbres","category-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}