{"id":294,"date":"2007-09-16T05:42:36","date_gmt":"2007-09-16T12:42:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/noticias\/?p=294"},"modified":"2007-09-16T05:42:36","modified_gmt":"2007-09-16T12:42:36","slug":"el-agua-el-azwa-y-el-yacon","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/?p=294","title":{"rendered":"El Agua, el Azwa y el Yacon"},"content":{"rendered":"

\"madreagua\"<\/a> En los tiempos pre-hisp\u00e1nicos los habitantes del Tahuantinsuyo ten\u00edan (seg\u00fan muchos investigadores) la costumbre de no tomar agua corriente, def\u00ednase como agua corriente al agua de los r\u00edos, lagunas, etc. Como ejemplo pod\u00edamos citar las palabras del Inca Garcilazo de la Vega….\u00bblos de mi tierra prefer\u00edan ser azotados antes de beber agua corriente\u00bb, pues ten\u00edan la concepci\u00f3n de que el agua era una Divinidad hermana gemela de la Madre (diosa) Tierra (Pacha Mama), al agua la llamaban \u201cYACU\u201d .<\/p>\n

Se podr\u00eda decir que ten\u00edan temor de ser castigados porque el que beb\u00eda agua corriente sufr\u00eda enfermedades (hay que tener en cuenta que sus conocimientos de potabilizacion del agua eran m\u00ednimas). Pero era imperiosa la hidrataci\u00f3n del cuerpo humano, es as\u00ed que los indios del Per\u00fa ten\u00edan como hidratante obligado a la \u201cChicha\u201d en sus diversos niveles, cuyo nombre era \u201cAzwa\u201d. Adem\u00e1s contaban con una ra\u00edz que tiene el nombre de \u00abYACON\u00bb. El YACON es producto que el 98% de su consistencia es agua, agua ligeramente dulce y que servia de hidratante, pues un trozo de esta ra\u00edz se convierte en la boca en el equivalente a una taza de agua, sirviendo ello como un hidratante perfecto. Esta ra\u00edz era un cultivo obligado en los tiempos de los Incas, despu\u00e9s del Ma\u00edz y la Papa, su cultivo establec\u00eda los l\u00edmites de una propiedad a otra. Cuando un ind\u00edgena se trasladaba por largas distancias llevaba consigo un \u201cYacon\u201d, el mismo que le serv\u00eda como una especie de \u201ccantimplora\u201d para saciar su sed, ya que su forma f\u00edsica (al de una botella) es el modo m\u00e1s c\u00f3modo de llevar consigo su liquido imprescindible del viajero.<\/p>\n

En la actualidad, despu\u00e9s de una serie de investigaciones, se ha demostrado que es el hidratante perfecto para las personas que tienen diabetes, pues su az\u00facar es f\u00e1cilmente asimilable por el cuerpo y ayuda a mantener los est\u00e1ndares de az\u00facar normales en la sangre. Su consumo es generalmente de manera directa, es decir, se lava la ra\u00edz y se puede comer en estado natural, En las fiestas de Semana Santa en algunas zonas del Per\u00fa se consume en forma de l\u00e1minas gruesas acompa\u00f1ado de aguardiente de ca\u00f1a, se le llama a esta degustaci\u00f3n, \u00abFresco de velorio\u00bb.<\/p>\n

Rodolfo Tafur.
\nContacto: rodotafur@yahoo.com.mx<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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