{"id":321,"date":"2008-03-05T13:09:17","date_gmt":"2008-03-05T20:09:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/noticias\/?p=321"},"modified":"2008-03-05T13:09:17","modified_gmt":"2008-03-05T20:09:17","slug":"la-chirimoya-y-la-cultura-negra","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.revista.serindigena.org\/?p=321","title":{"rendered":"LA CHIRIMOYA y LA CULTURA NEGRA"},"content":{"rendered":"

\"chirimoya\"<\/a> El profesor Seymour Kety declara en su conferencia en Mexico (UAM1989) llamada: \u00abLos l\u00edmites entre la mente y el alma\u201d que: \u00abNinguna creencia puede introducir una nueva funci\u00f3n en un organismo sino simplemente acentuar, inhibir o modificar de alg\u00fan modo funciones ya presentes. No se puede esperar que las creencias introduzcan algo nuevo en el esp\u00edritu o el comportamiento de alguien, sino que solamente pueden acentuar o suprimir comportamientos ya existentes\u00bb.<\/p>\n

Al ser exterminados casi totalmente los Indios en el Per\u00fa Colonial, la ausencia de mano de obra barata era evidente, se traen Negros Africanos que introducen y modifican, en el Per\u00fa y en toda Am\u00e9rica sus h\u00e1bitos de distintos tipos, entre ellos los alimentarios. Los africanos pose\u00edan tradiciones fuertes y profundamente arraigadas entre ellos. En relaci\u00f3n con sus h\u00e1bitos alimenticios, la introducci\u00f3n en el Per\u00fa fue muy lenta y se inicio del campo a la ciudad a lo largo de a\u00f1os. La comida de los negros esta rodeada de ritos y ceremonias, aunque la ausencia de sus productos primigenios es evidente y a falta de ellos tuvo que reemplazarlo con los que encontraron en las tierras peruanas.<\/p>\n

La religiosidad africana nos cuenta que el creador del mundo es OLORDUMARE y que baj\u00f3 del infinito acompa\u00f1ado de su hija OBBTALA. En el comienzo solo exist\u00eda el agua, entonces Olordumare entrego a Obbtala un pu\u00f1ado de tierra metido en el caparaz\u00f3n de un caracol y adem\u00e1s una gallina. La gallina al escarbar la tierra la esparci\u00f3 creando lo que ahora tenemos como continentes, adem\u00e1s creo a los seres humanos d\u00e1ndoles cabeza, desde ese momento Obbtala se convierte en una Oricha (Diosa) mayor, se le considera creadora de la Tierra y escultora de los seres humanos, por lo tanto creadora de la vida. Es la deidad pura por excelencia y due\u00f1a de todo lo blanco, de los pensamientos y de los sue\u00f1os, su madre es Olofi y la manda a la tierra para hacer el bien y gobernar el planeta, es amante de la paz y todos la buscan como abogado.<\/p>\n

Al llegar al Per\u00fa los africanos en condici\u00f3n de esclavos, imploraban que se les presente Obbtala porque su vida se hab\u00eda tornado en un infierno inacabable, los castigos y atropellos eran interminables que en muchos casos llegaban hasta la muerte de los africanos. Encontraron a una fruta, la chirimoya, que tenia forma de cabeza y pulpa blanca, dulce y de una exquisitez inigualable, dentro de su desesperaci\u00f3n empezaron ver a la Chirimoya como un mensaje de Obbtala y manifestaban que esta fruta encontrada en las nuevas tierras era Obbtala misma, ya que defin\u00edan a esta Oricha (deidad) como la vida, dulce, blanca y exquisita pero lleno de problemas y castigos (se refer\u00edan a la cantidad de semillas negras, que las conceptuaban como las lagrimas de esta Oricha). Desde ese momento la empezaron a adorar, y los indios del Per\u00fa contribuyeron a esta ya que le ense\u00f1aron que la chirimoya, cuyo significado en quechua es globo frio, no solo es exquisita sino que tambi\u00e9n combate la ac\u00e9falas soasando las hojas y aplicando en cataplasma, sus semillas y las hojas son antiparasitarias y su corteza es antimicrobial.<\/p>\n

El sincretismo religioso de los africanos la personificaron como la Virgen del Carmen (en Centro Am\u00e9rica es la Virgen de las Mercedes), y la fecha de mayor producci\u00f3n de chirimoyas en el Per\u00fa es el mes de Mayo, en la fiesta de la Virgen del Carmen, los africanos sol\u00edan comer chirimoya en el caparaz\u00f3n de caracol, esta costumbre lo hac\u00edan muchas veces a escondidas por temor a la represi\u00f3n.
\nCon la chirimoya en el Per\u00fa se preparan los m\u00e1s exquisitos helados.<\/p>\n

Rodolfo TAFUR Zevallos<\/p>\n

Bibliograf\u00eda Consultada
\n1.- Rodr\u00edguez Camarero, Nancy \u201cInfluencia de la Cultura Africana en la Comida Americana y Cubana. Dossier de la Cocina Cubana, Feb 1996
\n2.- Rodr\u00edguez Milan, Ram\u00f3n \u201cLa Comida de los Esclavos Africanos y los Indios Americanos, S XVII\u201d Bol. De la cultura Cubana, 1996-La Habana
\n3.- Navarrete, Maria Cristina \u201cG\u00e9nesis y desarrollo de la esclavitud en Colombia. Ss XVI y XVII. Programa Editorial \u201cUniversidad del Valle\u201d, Cali Colombia
\n4.- Herrera, de Antonio \u00abHistoria General de las Indias Occidentales\u00bb, D\u00e9cada V, Libro III. P\u00e1g. 47).
\n5.- UNESCO Programa \u201cMemoria del Mundo\u201d Cap: \u201cNegros y Esclavos\u201d- Archivo General de la Nacion-Bogota, Colombia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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