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Empanadas de Horno de Digüeñes

DigüeñesCocina Mapuche

Es una forma diferente de preparar las empanadas, de salir de lo común. Los digüeñes son hongos comestibles que crecen en los robles, y maduran en octubre. Son muy comunes en el sur de Chile*.

Ingredientes para la masa

6 tazas de harina

1/4 de taza de manteca

1 1/2 tazas de agua caliente

1 cucharada de polvos de hornear

Sal

Ingredientes para el relleno

Digüeñes

Perejil

Cebolla

Pimiento morrón

Huevo duro

Preparar el pino de la manera tradicional, pero con digüeñes en vez de carne. Hacer la masa, armar las empanadas con el pino y un trozo de huevo duro. Hornear. Servir bien calientes.as variedades del género

This entry was posted on 01/01/2006 at 3:27 pm and is filed under Gastronomía . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed Both comments and pings are currently closed.

No Responses Yet to “Empanadas de Horno de Digüeñes”

  1. Paulina Says:
    01/05/2006 at 5:27 am

    Hi, que ricas deben ser estas empanadas, que pena que estos hongos solo existan alla pero tratare las empanadas con algun hongo de aca. Love Pauli

  2. RAMON Says:
    18/07/2006 at 8:26 am

    Vivo en paris y estoy haciendo una investigacion sobre las empanadas, especialmente en Chile. Me gustaria saber en que localidad del sur se encuentran esta original receta de empanadas y desde cuando (a memoria antigua) se preparan.

    Gracias de antemano.

    Ramon

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